寒ブリ
11月 26th, 2008 by ahiru
寒ブリという言葉を聞くと、いよいよ冬本番という気持ちになりますよね！
私の住んでいるところでは海の最高級ブランドとも言っていいほど寒ブリが有名な地域。
結婚した最初の年にはブリ１本をお嫁さんの実家へ届けてお嫁さんの実家で半分、そのブリを返品して旦那さま側で半分という昔ながらの風習があります。
これは嫁いだ娘への思いやりであるばかりでなく、ブリにあやかった、娘婿の出世を願う親の気持ちの表れでもあるのでしょう。
まぁ今では、ブリの値段も高くブリを扱いきれないという家庭が多くこのような風習がなくなりつつありますが・・・。
そして、このブリを使った料理で有名なのが「ブリしゃぶ」
某ビールのCMで佐藤幸一さんがそれはそれはおいしそうに食べていたのが印象的で、このCMと同時にぶりしゃぶの人気もヒートアップしました！！
東京の築地市場でも高値でやりとりされるほどの富山・氷見の寒ブリ。
一度はぜひ食べて欲しいものです。
あっ！もちろんお刺身で食べるのもすごくおいしいですよ！！
ここでブリの豆知識
ブリは成長によって呼び名が変わるってしっていましたか？！
私の地元では成長によって「ツバイソ（コズクラ）」「フクラギ」「ハマチ」「ガンド」などと、「ブリ」になるまでに呼び名が変わります。
富山でとれるブリはすべてが天然もの！
是非、富山までお越しの際は寒ブリを食べてみてくださいね！