モロヘイヤ

ここ1週間程、日本各地で真夏日（それどころか猛暑）が続いていますね。
皆さん、夏バテになんてなってはいませんか？

今は夏真っ盛り！ということで夏野菜をご紹介しますが、夏野菜にはよく知られているものが多いので、紹介されるまでもないという方も多いかと思います。
夏野菜といえば・・・
トマト、ナス、ピーマン、キュウリ、パプリカ、トウモロコシ、スイカ、オクラ、大葉、ゴーヤ、枝豆、ミョウガ、カボチャ、メロン、インゲン、ジャガイモ、などなど。
本当にいろいろありますよね。

この他の夏野菜の代表として、今回はモロヘイヤを紹介しましょう。
モロヘイヤは日本名ではトケイソウとも呼ぶのですが、「モロヘイヤ」の名の方が良く知られているかと思います。
モロヘイヤは見た目は大葉に似た葉っぱの形の野菜で、調理するとオクラのような粘り気が出ます。

知る人ぞ知る夏野菜の代表、モロヘイヤ。
“知る人ぞ知る”なのに“代表”としてしまうのも矛盾しているように感じられますが、モロヘイヤが夏に重要な野菜なのはその栄養価の高さにあります。
同じ葉野菜の中で栄養価の高いものといえばホウレンソウですが、あのホウレンソウも上回るほどの栄養がモロヘイヤには含まれているため、夏バテ防止に最適なのですよ。
モロヘイヤの逸話には、難病を抱えた外国の王様がモロヘイヤ料理のおかげで病気が完治したという話もあるほどです。

年々暑くなる夏、モロヘイヤで集客するチラシを作るレストランもあれば、データセンターにお勤めの知り合いも建物内と外の気温差で夏バテになったところ、モロヘイヤスープで回復したといいます。
皆さん、夏の暑さを乗り切るためにはモロヘイヤ料理がお勧めですよ！