かつお

『かつお』といってもサザエさんの弟ではないです。
この時期のかつおって美味しいですよね！初がつおってやつです！！

かつおには２回旬があるって知ってました？
初がつおは5～6月、戻りがつおは9～10月が旬なのだそうです。

サバ科の魚で回遊魚と言われており、太平洋の熱帯・亜熱帯地域で生まれ、黒潮にのって日本近海にやってきます。
漁場は四国や南九州の沖合いで、初がつおは体調40～50ｃｍの二年魚が主体で、脂肪が少ないのが特徴で、
戻りがつおは脂がのっています。